වසර පන්දහසකටත් පෙර අතීතයේ සිට සුද්දන්ගෙ සමයෙ 1833 දක්වා ශ්‍රීලංකාවෙ සිංහලයන් කෘෂිකාර්මික, ආහාර සහ ඖෂධීය කටයුතු සදහා භාවිතා කල මී ගස                                                                                                                    MEE Tree used in Sri Lankan Sinhalese agriculture, food and medicinal activities up to 5,000 years ago 

මධුකා ඉන්දිකා මී ගසේ කොටස් වල ඖෂධීය භාවිතය 

මී පැණි වර්ගීකරණය.                                මී පැණි වර්ග මොනවාද?                             දුර්ලභ මී පැණි වර්ග මොනවාද?

දුස්ස්රාවීතාවය සහ අනුකූලතාව.දන්තාලේපයක් පිඟානක ගිල්වන්න, එය සැබෑ මී පැණි නම්, එය දිගු අඛණ්ඩ නූල් එකකින් ඇද ගත යුතු අතර, නූල් කැඩී ගිය විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පහත වැටී, මී පැණි මතුපිට කුඩා කන්දක් සාදනු ඇත, එය සුමට වනු ඇත. සහ සෙමින් අපසරනය. ස්වාභාවික මී පැණි සිහින් සහ සියුම් වන අතර ගැටිති ඉතිරි නොකර සමට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.

නියම මී පැණි ඉක්මනින් හැන්දකින් පෙරළෙන්නේ නැත. මී පැණි මේස හැන්දක් ගෙන ඉක්මනින් රවුම් චලිතයකින් හැන්දක් කිහිප වතාවක් පෙරළන්න. මී පැණි එය වටේ ඔතා ඇත, පාහේ බිංදු නොවේ.

මී පැණි කන්ටේනරය තුළට හැන්දක් ගිල්වන්න. හැන්දක් අදින්න, මී පැණි ප්රවාහය අනුගමනය කරන්න. ගුණාත්මක එකක් පීත්ත පටියක් සාදා ස්ලයිඩයක වැතිර සිටින අතර එහි මතුපිට බුබුලු සාදයි.

ස්වභාවික මී පැණි දියර හා ස්ඵටික වේ. ස්ඵටිකීකරණ කාලය වර්ණ හා ගබඩා උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී.

මී පැණි වර්ග බොහොමයක් නොවැම්බර්-දෙසැම්බර් මාසවලදී ස්ඵටික වේ. එබැවින්, මෙම අවස්ථාවේදී කැන්ඩිඩ් මී පැණි මිලදී ගැනීම, එය සැබෑ බවට සැකයක් තිබිය නොහැක. මී පැණි බඳුනක තිබේ නම් සහ ස්ථර දෙකක් සෑදී තිබේ නම්: පතුලේ ඝනත්වය සහ ඉහළ දියර වැඩි නම්, මෙය ව්යාජ ය. ෆෲක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති මී පැණි වර්ග කිහිපයක් (හෙදර්, ෂිටිම්, චෙස්නට්) වසන්තය වන තෙක් දියර ලෙස පවතින බැවිනි. ශීත ඍතුවේ මැද ස්වභාවික දියර මීපැණි විශාල දුර්ලභත්වයකි, එය සීනි (මී මැස්සන් සීනි සමඟ පෝෂණය කරන ලදී) හෝ උණු කළ හැක.

පාන් කෑල්ලක් මී පැණි වල විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න. සැබෑ මී පැණි වලදී, රොටි දැඩි වන අතර, ව්යාජ ලෙස එය මෘදු වනු ඇත. මෙය මී පැණි සඳහා සීනි සිරප් එකතු කර ඇති බවට ලකුණකි. නියම මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් තොරයි.

මී පැණි බින්දුවක් ගෙන එය පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය. කහ බිංදුව මත සුදු තොප්පියකින් පිෂ්ඨය පවතී නම්, මී පැණි සැබෑ ය; එසේ නොවේ නම්, එය ව්‍යාජ ය.

ආස්රැත ජලය සමග තනුක මී පැණි spoonful කිරීමට, විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. හුණු ඇති විට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම හේතුවෙන් මිශ්රණය උනු වේ.

විනාකිරි වෙනුවට අයඩින් බින්දු කිහිපයක් අතහැර එය නිල් පැහැයට හැරේ නම්, මී පැණි සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කරන ලදී.

කඩදාසි මත මී පැණි දමා ගිනි තබන්න. සැබෑ මී පැණි පිළිස්සෙන්නේ නැත, දිය නොවේ හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී, එය වටා ඇති කඩදාසි පමණක් දැවී යයි. මී පැණි දිය වී ඇත්නම්, මී මැස්සන්ට සීනි සිරප් සමඟ පෝෂණය වන අතර එය දුඹුරු පැහැයට හැරේ නම් සීනි සමඟ තනුක කරනු ලැබේ.